Parcours

Valérie Hirth a lancé son entreprise de traiteur à domicile " Le plaisir des mets " en octobre dernier à Strasbourg. La jeune femme travaillait auparavant comme responsable commerciale dans une entreprise de prestation de services mettant à disposition du personnel pour des animations dans les grandes surfaces.

Après la fermeture de la société en 2006, Valérie Hirth a pris une année sabbatique, écourtée parce qu'elle s'ennuyait, avant de décider de faire un bilan de compétences et de s'orienter vers la cuisine.

" C'était quelque chose que je faisais depuis longtemps avec des amis, par exemple en préparant des buffets pour des vernissages. Mais le faire en tant que professionnel, c'est différent. Je souhaitais avoir un diplôme. "

Elle prépare alors avec l'AFPA de Colmar un CAP cuisine, durant lequel elle réalise des stages au Parlement européen, au Château de l'Ill à Strabsourg et dans une boulangerie. Après l'obtention de son diplôme, en février 2009, elle travaille comme commis " Chez Yvonne ", à Strasbourg, puis dans un restaurant du sud de la France. Des expériences qui lui donnent envie de se mettre à son compte :

" Dans la restauration traditionnelle, c'est 60 h par semaine et on est payé 1000 € par mois ! En plus, ce n'est pas évident de se faire donner des ordres quand on a mon âge [42 ans, ndlr] et mon caractère ! ".

La jeune femme s'est donc lancée comme auto-entrepreneur, tout en travaillant comme cuisinière au restaurant de la Choucrouterie.